果蔬干竟是“热量刺客”？不要再被“健康零食”背刺了

来源：央视(yāngshì)新闻客户端 搭配“健康不胖”的(de)宣传悄然走红 被众多“减肥族”奉(fèng)为 然而这类零食其实暗藏(àncáng)能量陷阱 果蔬干(gàn)的主要加工方法是干制脱水 包括自然晾晒、热风(rèfēng)干燥 真空冷冻干燥(gānzào)、真空低温油浴干燥 而采用“真空低温油浴(yóuyù)技术” 其能量可能(kěnéng)超乎你的想象 这种技术主要靠油炸(yóuzhá)脱水 以这种方式制作出来的果蔬(guǒshū)干 虽然(suīrán)营养成分损失不多 基本上吃掉100克左右这种果蔬干(gàn) 热量摄入参考值的约(yuē)25% △图片来源：科普(kēpǔ)中国 当成低负担的小零食(língshí)来吃 一不小心就可能成(chéng)了“增肥利器” 识别低温油浴制成果蔬干的(de)小技巧： 1、油炸脱水的果蔬干往往表面略带光泽，摸起来(qǐlái)稍微硬实。 2、泡水之后水面(shuǐmiàn)往往会泛起油花。 3、查看配料表(pèiliàobiǎo)：使用油炸脱水的果蔬干配料表上会出现植物油。 小心“健康零食(língshí)”的背刺 不单是果蔬(guǒshū)干这一种零食 许多商家宣传低负担放心吃的(de)小零食 背后(bèihòu)都藏着“热量陷阱” “健康外衣”下藏着高热量(gāorèliàng) 坚果麦片当中的(de)营养价值相对较高，含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质等营养成分，但同样的，坚果的油脂含量高、能量不容(bùróng)小觑。建议每日坚果摄入量(shèrùliàng)控制在约10-20克。 面对市面标榜“0蔗糖(zhètáng)、0脂肪”的饮料零食，千万不可盲目选择。蔗糖仅是糖类的一种(yīzhǒng)，很多零食虽然没有(méiyǒu)添加蔗糖，但为了保证口味，往往会加入甜味剂或是代糖，最终的糖分摄入量并没有很低。 一些主打 “高蛋白” 的(de)零食，为了(wèile)让(ràng)口感更好，往往会添加大量的盐和油。过多的盐分摄入，会增加身体的负担，而过量的油脂则会让热量飙升。 想要(xiǎngyào)避开 “健康零食”中的陷阱 学会看配料表(pèiliàobiǎo)和营养成分表 配料表的排序是(shì)按照(ànzhào)含量从高到低排列的，如果白砂糖、糖浆、氢化植物油等(děng)不健康成分排在前面，即使包装上写着 “健康”“养生” 等字样，也要谨慎选择。 营养成分表中，重点关注热量(rèliàng)、脂肪(zhīfáng)、碳水化合物和钠的含量。尽量选择热量低、脂肪含量少、碳水化合物、钠含量适中的零食。 均衡饮食(yǐnshí)和规律的生活方式 从今天起 管好自己(zìjǐ)的嘴 更多精彩资讯请在应用市场下载“央广网”客户端。欢迎提供新闻线索，24小时报料热线400-800-0088；消费者(xiāofèizhě)也(yě)可通过央广网“啄木鸟消费者投诉平台(píngtái)”线上投诉。版权声明：本文章版权归属央广网所有(suǒyǒu)，未经授权不(bù)得转载。转载请联系：cnrbanquan@cnr.cn，不尊重原创的行为我们将追究责任。